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貼文曝光立即有熟行解答「有冰過再切嗎？時候上燉太久了」、「放涼，才可以下刀，建議逆紋切」、「熱的切一定散，因為裡面的膠質都是軟的，要放冷變Q了再切」、「要冷了才能切，熱的切不散大概叫奇蹟」、「我是完全放涼才切，放冰箱隔天更好切，切面很標致跟外面賣的一樣」。不外就有主婦乞助，本身滷的牛肉「一切下去就會散掉，沒辦法像外面一片一片」，但也立刻有熟行人揪出盲點解答。
甘旨的滷牛肉在台灣十分遭到歡迎，除外面店家會賣，很多人也會嘗試在家自製。
原PO在臉書社團《家常菜》上發文提到，「牛腱要燉多久才會切起來是完全的肉？昨天燉了2小時，今天又燉2個半小時，後果切下去肉都散掉，沒辦法像外面牛肉麵一樣一片一片的，該怎麼解決？」
（示意圖／翻攝自《pexels》 ） ▲香甜的牛肉相當合適燉煮，而熟行也提示，煮熟後必須放涼再切，才不會散開。 更多 NOWnews 本日新聞 報導 別的也有網友提醒滷製時候太長，「煮牛腱或者2個小時就可以了」、「不可以一向燉，30～40分鐘以後關火，用悶的，過約二小時後，再開火30分 ，關火悶……就行了」、「燉太久了，肉也會散，大火煮開後關小火蓋鍋蓋悶兩小時差不多就好了」。（編纂：潘毅）
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